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Grassi (o lipidi)

Si dividono in:
  • saturi (dannosi per l'organismo)
  • insaturi (favorevoli all'organismo)

I grassi saturi sono dannosi, devono essere assunti con moderazione, perché aumentano  i depositi di grasso nelle arterie (colesterolo) e sono particolarmente concentrati nel:
  • burro
  • panna
  • lardo
  • salame
  • formaggi grassi
  • mascarpone

I grassi insaturi sono invece favorevoli all'organismo, sono necessari e sono particolarmente concentrati nel:
  • pesce (omega 3)
  • alghe
  • noci, nocciole e mandorle
  • cereali, semi di chia e di lino
  • olio di oliva
  • fagioli, piselli, lenticchie, ceci e soia.



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